 |
Нет нужды говорить, что именно байкальский омуль является самым известным видом омуля. Он кормил жителей прибайкальских регионов в старину и продолжает кормить сейчас, ведь каждый, кто едет на Байкал, считает своим долгом попробовать эту удивительно вкусную рыбу.
Считается, что омуль попал в Байкал из северных морей по рекам. Омуль вообще отличается способностью путешествовать на большие расстояния и обитать как в пресной, так и в соленой воде. Так это или нет, до конца не известно, однако омуль прекрасно себя чувствует в Байкале. Более того, выделяют несколько подвидов байкальского омуля, которые различаются как по месту обитания непосредственно в Байкале, так и по месту нереста. Какие-то подвиды омуля живут в прибрежных районах на небольшой глубине (например, северобайкальская и баргузинская популяции), какие-то, наоборот, предпочитают места поглубже (посольская и чивыркуйская популяции). Соответственно, время и место нереста у омулей разных популяций тоже различаются. В зависимости от этого выделяют три основные расы омуля, о которых было сказано выше.
Глубина обитания определяет основную пищу омуля. Неудивительно, что по вкусу и жирности различные подвиды отличаются друг от друга. Однако заметить разницу во вкусе могут в основном те, кто ел омуля немало. Для тех же, кто только-только попробовал эту удивительную рыбу, разница будет практически незаметна.
Особо выделяют так называемого маломорского омуля. Малое море - это небольшой участок Байкала, отделенный от основного озера островом Ольхон. Здесь водятся маленькие, но очень жирные и вкусные омули, которые называются маломорскими. Среди местных жителей больше всего ценится именно эта популяция омуля. Маломорский омуль - это один из самых жирных подвидов омуля, совершенно неудивительно, что он пользуется такой популярностью. Он превосходен как в соленом виде, так и копченый.
Омуль – рыба, которую поистине можно назвать царской, что подчеркивают ее потрясающие вкусовые качества и ограниченные места обитания. Омуль относится к семейству сиговых и является ценной промысловой рыбой. Омуль предпочитает чистую холодную воду, богатую кислородом. Обитает омуль в озере Байкал и в бассейне Северного Ледовитого океана. Из омуля вырабатывают мороженую, соленую и копченую продукцию Компания «Омуль» занимается постоянной поставкой и реализацией байкальского омуля в свежемороженом, соленом, копченом, вяленом виде в Москве. Удивите своих клиентов любимым лакомством сибиряков, необыкновенно вкусной и полезной рыбой Омуль, известной по всему миру - и вы будете на шаг впереди конкурентов! |
 Полезная информация:
|
