Фаршированный омуль

Чем хорош свежемороженый омуль - так это тем, что из него можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Нет такого рецепта рыбного блюда, в котором нельзя было бы использовать омуля. Вкусная, сочная, жирная рыба не может не понравиться вам и вашим гостям.

Крупные тушки свежемороженого омуля прекрасно подходят для фаршировки. Если свежемороженый омуль непотрошеный, то после оттаивания его нужно выпотрошить. Вместительное брюшко омуля - послужит хорошим местом под начинку. Какую можно использовать начинку для приготовления фаршированного омуля? Да любую.
Но если придерживаться тактики сибирских рыбаков, которые не слишком любят перебивать вкус такой рыбы, как омуль, то начинка будет не слишком вычурной. Лучше всего использовать минимум продуктов. Оптимальным вариантом начинки будет мелко нарезанная зелень и репчатый лук. При желании можно добавить и другие компоненты: помидоры, сыр, болгарский перец, картофель.

Нафаршированный таким образом омуль заворачивается в фольгу и запекается до готовности в духовке. В результате начинка пропитывается жирным и ароматным соком омуля, а мясо омуля приобретает запах начинки. Словом одно дополняет другое, а в результате получается нежнейшее вкусное блюдо. Кстати говоря, к запекаемому таким образом омулю не нужно добавлять масла, он сам достаточно жирен. Хватит и на саму рыбу, и на начинку. А поскольку жир омуля хорошо усваивается, в отличие от большинства других жиров, блюдо получится еще и очень легким. Приятного аппетита!