 |
Копченый омуль - это, пожалуй, одно из самых знаменитых байкальских лакомств. Именно его везут в качестве гостинца те, кому довелось побывать в прибайкальских регионах, и большинство тех, кто хоть раз попробовал копченого омуля, мечтают покушать его снова.
Омуль бывает холодного и горячего копчения. Оба этих блюда вкусны по-своему. Мясо омуля холодного копчения буквально тает во рту, настолько оно нежное и жирное. Омуль горячего копчения - это тоже лакомство, однако далеко не всем удается его попробовать. Дело в том, что омуль холодного копчения может не портиться в течение достаточно длительного времени, особенно если его соответствующим образом упаковать. Омуль горячего копчения «живет» не более трех суток, потом его есть не стоит. Так что это лакомство привезти с Байкала весьма проблематично. Зато его спокойно можно приготовить самостоятельно. Коптить омуля не сложнее, чем любую другую рыбу - была бы коптильня и было бы желание. Так что те, кто горит желанием попробовать омуля горячего копчения, могут купить свежего омуля и приготовить это вкуснейшее блюдо самостоятельно. Считается, что омуль не требует приправ, достаточно минимума: лук и немного зелени. Тогда вкус копченого омуля будет просто незабываемым.
Омуль холодного копчения считается превосходной закуской под пиво. Его вполне можно привезти с Байкала без потери качества, а можно приготовить самостоятельно так же, как омуля горячего копчения.
Те, кто приезжает на Байкал, предпочитает брать копченого омуля у частников. Так, дескать, и дешевле, и вкуснее. Однако здесь есть риск заразиться червями-паразитами, личинки которых могут крыться в мясе омуля. Они не погибают при копчении, поэтому лучше не рисковать, а заказывать копченого омуля в тех местах, где вся рыба проходит надлежащие проверки.
Омуль – рыба, которую поистине можно назвать царской, что подчеркивают ее потрясающие вкусовые качества и ограниченные места обитания. Омуль относится к семейству сиговых и является ценной промысловой рыбой. Омуль предпочитает чистую холодную воду, богатую кислородом. Обитает омуль в озере Байкал и в бассейне Северного Ледовитого океана. Из омуля вырабатывают мороженую, соленую и копченую продукцию Компания «Омуль» занимается постоянной поставкой и реализацией байкальского омуля в свежемороженом, соленом, копченом, вяленом виде в Москве. Удивите своих клиентов любимым лакомством сибиряков, необыкновенно вкусной и полезной рыбой Омуль, известной по всему миру - и вы будете на шаг впереди конкурентов! |
 Полезная информация:
|
